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Schicht-Schaschlik (Do 9,0)

Rezept von Dutch Oven Profi Andreas Bauer in Kooperation mit Genial Genießen

Zutaten für 5 Personen

1 Kg Schweinenackenbraten

500ml passierte Tomaten

25ml Honig

150ml GeGeGe Barbecue Balsam (alternativ Kräuteressig)

3 rote Zwiebeln

3 Gemüsezwiebeln

500g Speck geräuchert

5 Paprika (gemischt)

1 EL Dutch Oven Held Gewürz

Zubereitung:

1. Schritt:

Den Schweinenacken in Würfel schneiden und mit dem Dutch Oven Held Gewürz einreiben und beiseite stellen.

2. Schritt:

Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden

3. Schritt:

Zwiebeln schälen und klein schneiden

4. Schritt:

Schwarte vom Speck entfernen und Speck in Würfel schneiden.

5. Schritt:

Grillbriketts zum Glühen bringen. (Für den DO 9,0 werden 24 Briketts benötigt - 9 unten und 15 oben)

6. Schritt:

Dutch Oven-Boden mit der Hälfte des Specks auslegen.

7. Schritt:

Schichtweise mit Zwiebeln, Fleisch und Paprika befüllen bis alle Zutaten untergebracht sind.

8. Schritt:

Für die Soße passierte Tomaten in eine Schüssel geben, Honig und Barbecue Balsam dazu geben und kräftig verrühren.

9. Schritt:

Anschließend die Soße über die Zutaten im Topf verteilen und den Deckel schließen.

10. Schritt:

Kohlebriketts verteilen und ca. 2,5 Stunden schmoren lassen.

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