Limonen-Lachs auf
frischem Gartensalat
Köstlich und leicht zubereiten ist dieser Lachs. Dazu servieren wir einen frischen Gartensalat mit Feta und Oliven.
Zutaten für 2 Personen:
200g Blattsalat
75g Fetakäse
2 Tomaten
6 Oliven
1/2 Bund Schnittlauch
Zubereitung:
1. Schritt:
Blattsalat waschen und trocknen. Tomaten vierteln, Zwiebel und
Schnittlauch klein schneiden und Fetakäse würfeln. Alle Zutaten
auf Tellern anrichten und mit Oliven garnieren.
2. Schritt:
Anschließend mit Eiswein Aperitif-Essig und Haselnuss Öl anmachen
und mit Kräutersalz und Pfeffer verfeinern.
3. Schritt:
Den aufgetauten oder frischen Lachs auf einen Teller legen. Die
Zitrone halbieren und den Lachs beidseitig mit dem kompletten
Saft beider Hälften beträufeln. Anschließend mit Kräutersalz
und Pfeffer würzen.
4. Schritt:
Schwedisches Bratöl in einer Pfanne erhitzen und den Lachs
von beiden Seiten braten. Je nach Dicke der Stücke und je
nachdem, ob der Lachs schon vollständig aufgetaut war, ist der
Fisch nach etwa 6 - 12 Minuten gar.
5. Schritt:
Lachsfilets auf die Salatteller garnieren und mit Olivenöl Zitrone
beträufeln.