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Brokkoli-Waldhimbeer Salat mit Mandeln

Brokkoli-Waldhimbeer Salat mit Mandeln

Ein farbenfroher, gesunder Salat, der nach Sommer schmeckt und dabei noch sehr lecker ist und toll aussieht.

Zutaten für 2 Personen:

300g Brokkoli


1 rote Zwiebel


30g Mandelsplitter


3 EL GeGeGe Walnuss Öl


2 EL GeGeGe Waldhimbeer Balsam


etwas GeGeGe Kräutersalz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Schritt:

Wasser kochen und in der Zwischenzeit den Brokkoli in kleine Stücke schneiden. Den Brokkoli in das kochende Wasser geben und für ca. 3 Minuten kochen lassen. Unter fließendem Wasser abschrecken.

2. Schritt:

Zwiebel schälen und klein hacken. Zwiebel und Brokkoli mischen. Mandelsplitter in einer Pfanne leicht rösten, bis sie eine bräunliche Farbe erhalten; abkühlen lassen.

3. Schritt:

Walnuss Öl, Mandelsplitter, Waldhimbeer Balsam sowie Kräutersalz und Pfeffer vermischen. Den Brokkoli und die Zwiebel damit marinieren.

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