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Spargel-Erdbeer - Nahaufnahme

Spargel-Erdbeer Salat

Ein leichter und leckerer Sommersalat, der sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht oder Beilage geeignet ist.

Zutaten für 2 Personen:

250g weißer Spargel


250g grüner Spargel


250g Rucola


500g Erdbeeren


4 EL GeGeGe Erbeer Balsam


Zubereitung:

1. Schritt:

Den Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Den weißen Spargel schälen und beide Sorten schräg in Scheiben schneiden. Zunächst den weißen Spargel in einer Pfanne bei niedriger Hitze mit Schwedischem Bratöl und Kräutersalz bissfest anbraten, anschließend kurz den grünen Spargel anbraten.

2. Schritt:

Rucola Salat waschen und trocknen. Die Erdbeeren ebenfalls waschen, das Blatt entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Alle Zutaten auf einem Teller garnieren.

3. Schritt:

Für das Dressing Erdbeer Balsam und Walnuss Öl in einem Glas verühren und mit Kräutersalz abschmecken. Dressing abschließend über die Zutaten verteilen.

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